Cukrový hrášek, známý také jako Pisum sativum var. saccharatum, je oblíbená druh zeleniny, který se konzumuje celý, včetně lusků. Lusky cukrového hrášku jsou ploché, tenké a křehké s malými hrášky uvnitř, což z něj činí jedinečnou a chutnou složku mnoha pokrmů.
Původ a pěstování
Cukrový hrášek pochází z oblasti Středozemí a Blízkého východu, kde byl pěstován již ve starověku. Je obzvláště oblíbený v asijské kuchyni. Jde o jednoletou rostlinu, která vyžaduje chladnější podmínky pro růst. Semena se vysévají na jaře nebo na podzim do dobře odvodněné půdy na slunné stanoviště. Rostliny dorůstají do výšky až 1,5 metru a často vyžadují oporu.
Nutriční hodnota
Cukrový hrášek je bohatý na řadu vitamínů a minerálů:
- Obsahuje vysoké množství vitamínů A, C, K a některé vitamíny skupiny B, jako je folát.
- Důležité minerály zahrnují železo, hořčík, fosfor a draslík.
- Je také výborným zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení a udržuje pocit sytosti.
Zdravotní přínosy
- Vysoký obsah vlákniny v cukrovém hrášku podporuje zdravé trávení a prevenci zácpy.
- Vitamíny a minerály v cukrovém hrášku mají silné antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály.
- Vitamín C posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti infekcím.
- Vitamín A podporuje zdraví očí a může pomáhat předcházet očním onemocněním.
Zajímavosti
- Cukrový hrášek je unikátní tím, že se konzumuje celý, včetně lusků, které jsou tenké a křehké. To je činí ideálními pro rychlou tepelnou úpravu, jako je vaření v páře nebo restování.
- Cukrový hrášek je často používán v asijské kuchyni, zejména v stir-fry pokrmech díky své sladké chuti a křupavé textuře.
- Ve starověké Číně a Japonsku byl cukrový hrášek považován za luxusní zeleninu a byl často podáván na císařských dvorech.
- Cukrový hrášek je nízkokalorická zelenina, což z něj činí ideální volbu pro ty, kteří sledují svou váhu.
- Cukrový hrášek je relativně snadno pěstovatelný a je vhodný pro začínající zahradníky. Může být pěstován v zahradách i na balkonech.
