Mrkev je dvouletá rostlina z čeledi miříkovitých (Apiaceae), která má dlouhý, masitý kořen, jenž je hlavní konzumovanou částí rostliny. Její listy jsou jemně dělené a nacházejí se v růžici nad zemí. Mrkev pochází z oblasti Středního východu a Středomoří, kde byla domestikována před více než 1 000 lety. Ačkoli je oranžová mrkev nejběžnější, existují také odrůdy s kořeny fialové, červené, žluté, bílé nebo černé barvy.
Pěstování
Mrkev vyžaduje dobře odvodněnou, písčitou půdu a plné slunce. Semena se vysévají přímo na stanoviště a klíčí za 10 až 21 dní. Vegetační období trvá obvykle 70 až 80 dní.
Nutriční hodnota
Mrkev je bohatá na vitamín A (ve formě beta-karotenu), vitamín K, vitamín C a vitamíny skupiny B. Obsahuje důležité minerály, jako jsou draslík, vápník, hořčík a fosfor. Je výborným zdrojem vlákniny, která podporuje zdravé trávení.
Zdravotní přínosy
- Díky vysokému obsahu beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A, mrkev podporuje dobrý zrak a může pomáhat předcházet očním onemocněním.
- Beta-karoten a další antioxidanty v mrkvi pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály.
- Vitamín A v mrkvi přispívá k udržení zdravé pokožky a může pomáhat při léčbě akné a dalších kožních problémů.
Zajímavosti
- Oranžová barva mrkve, jak ji známe dnes, byla vyšlechtěna v 17. století v Nizozemsku na počest nizozemského královského domu Oranžských.
- Ve světě existuje více než 100 druhů mrkve, lišících se barvou, tvarem a velikostí.
- Mrkev má dlouhou skladovací životnost, zvláště když je skladována v chladném a vlhkém prostředí. Může vydržet čerstvá několik měsíců.
- Mrkev je často zobrazována v populární kultuře, například jako oblíbená pochoutka kreslené postavičky Bugse Bunnyho.
- I když je kořen nejčastěji konzumovanou částí mrkve, její listy jsou také jedlé a mohou být použity v salátech nebo jako ozdoba.